Descrizione
Disponibile da Marzo 2025
Colomba Artigianale Ginrosa Milano
Filosofia e produzione
La Colomba Artigianale Ginrosa Milano è una raffinata espressione dell’arte pasticcera milanese, firmata dallo storico locale Ginrosa, punto di riferimento dell’eleganza e della qualità nel cuore della città. Prodotta in quantità limitate, questa colomba nasce da una lavorazione lenta e meticolosa, con lievitazione naturale di oltre 36 ore, uso esclusivo di lievito madre e ingredienti selezionatissimi.
La scelta di non utilizzare conservanti, aromi artificiali o semilavorati industriali conferma l’impronta autenticamente artigianale e la vocazione per l’eccellenza.
Aspetto e consistenza
All’esterno si presenta con una crosta ambrata e croccante, ricoperta da una glassa ricca alle mandorle intere, granella di zucchero e leggere note di vaniglia naturale. All’interno, la pasta è soffice, alveolata e fragrante, con un colore giallo tenue, segno dell’uso di uova fresche e burro di alta qualità.
Profumo e gusto
Il profumo è invitante e persistente, con note delicate di burro fresco, mandorla, agrumi canditi e lievito naturale. Al palato, la colomba Ginrosa è morbida e avvolgente, dolce ma mai stucchevole, con un equilibrio perfetto tra l’impasto e la glassa.
Gli agrumi canditi (arancia in primis) non sono invadenti, ma integrati con eleganza, mentre la glassatura apporta una nota croccante che arricchisce ogni morso.
Abbinamenti
Ideale da gustare in purezza come dessert, oppure abbinata a un vino dolce da meditazione (come un Moscato d’Asti, una Malvasia passita o un Recioto di Soave). Perfetta anche con una crema pasticcera leggera o una chantilly al limone per un tocco gourmet.
Recensioni
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